Zubereitung
Ich habe alle 26 Teigblätter aufgerollt, in 3 gleiche Teile geschnitten und übereinander gestapelt. Dann habe ich ein Baumwolltuch angefeuchtet und sie zugedeckt.
Die Nüsse im Zerkleinerer fein mahlen. In einen Topf die Butter schmelzen lassen und mit dem Öl vermischen.
Je 2 Streifen Teigblätter nehmen, die Nüsse über die gesamte Länge der Streifen streuen und wie eine Mundharmonika falten.
Die beiden Enden nach innen falten, zusammendrücken und zu einem Strang formen, den man umdreht und auf das Backblech legt.
Die Baklavas mit dem Fett bestreichen und bei 180 Grad backen, bis sie fertig sind.
In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einem Topf auf dem Herd aufkochen. Für insgesamt 15 Minuten ab dem Zeitpunkt des Aufkochens kochen lassen.
Ich gieße den kochenden Zuckersirup über das heiße Baklava, damit es knusprig wird.
Mit grob gemahlenen Pistazien bestreuen.
Einige Stunden stehen lassen, bis der Sirup aufgesogen wurde.
Die Wunderbaren Mini Baklavas sind fertig.
