Zubereitung
Das Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd erhitzen. Die Butter und das Salz hinzufügen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, den Zucker und das Mehl hinzufügen. So lange umrühren, bis eine dicke, am Boden leicht klebrige Masse entstanden ist.
Vom Herd nehmen, die Eier einzeln hinzufügen und umrühren, bis jedes Ei aufgesogen ist.
Öl auf dem Herd oder in einer Fritteuse auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Teig in das Öl spritzen und frittieren, bis er eine dunkelorange Farbe annimmt.
Die Churros sind dünner und länger als Tulumbas.
Dann die Ganache herstellen, indem man die Sahne auf dem Herd erhitzt, ohne sie zu kochen.
Über die zerkleinerte Schokolade gießen und für 10 Sekunden warten. Wenn sie schmilzt, umrühren bis die Mischung homogen ist.
Ein Ende die vorbereiteten Spanischen Churros in die Ganache tauchen.
