Zubereitung
Um meine Banitsa fluffig und saftig zu machen, habe ich ein paar Tricks, die ich anwende und mit denen ich immer ein perfektes Ergebnis erziele. Ich werde sie mit ihnen teilen.
Ich verwende eine rechteckige Backform mit den Maßen 28x18 cm, die immer kleiner ist als die Teigblätter, auch wenn sie halbiert sind, damit ich sie schön falten kann, damit sie faltig ist und die Füllung Lücken und Platz hat, um frei zu aufgehen.
Ich fette die Backform gründlich mit Butter ein, den Boden und die Seiten.
Die Teigblätter, die ich verwende, sind nicht dünn, sondern etwas dicker. Ich habe sie halbiert. Ich gebe das Backsoda in den Joghurt und warte, bis es aufsprudelt.
Ich schlage die Eier mit einer Prise Salz gut auf, gebe das Öl dazu, füge den Hüttenkäse hinzu und brösele den Weißkäse hinein.
Kurz bevor ich den Joghurt in die Füllung gebe, füge ich den Zitronensaft hinzu, um das Backsoda noch mehr zu aktivieren.
Ich rühre alles um und wenn der Weißkäse nicht sehr salzig ist, gebe ich noch eine Prise Salz hinzu.
Ich lege eine Hälfte der Teigblättern hinein und falte sie schön. Ich gebe gleichmäßig die Füllung hinein und richte alles so an, bis ich keine Produkte mehr habe, wobei ich das letzte Teigblatt großzügig mit weicher Butter bestreiche.
Bei 180 Grad, für 30-35 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.
Probieren sie Meine wunderbare fluffige Banitsa aus. Guten Appetit!
