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Das schnellste selbstgebackene Brot im Backschlauch

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
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Zori
Übersetzt von
Zori
Das schnellste selbstgebackene Brot im Backschlauch
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 9
02/02/2023
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Vorbereitung
12 min
Kochen
40 min
Gesamt
52 min
Portionen
6
"Kneten, aufgehen lassen und backen - mit dieser cleveren Technik ist alles in wenigen Minuten erledigt"

Zutaten

  • Mehl - 500 g
  • Trockenhefe - 7 g
  • Wasser - 250 ml
  • Olivenöl - 20 ml (oder anderes Öl) und zum Bestreichen des Backschlauchs
  • Zucker - 1 TL
  • Salz - 1 1/2 EL
* Maße und Mengen

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe und dem Zucker vermischen. Das leicht erwärmte Wasser (bei Körpertemperatur) und das Olivenöl hinzugeben.

Zu einem glatten und elastischen Teig kneten und dabei nach und nach das Salz einarbeiten. Dies geschieht, um die Hefe besser zu aktivieren, das Salz verlangsamt diesen Prozess, wenn es auf einmal in das Mehl gegeben wird.

Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem scharfen Messer rautenförmige Einschnitte in die Oberfläche machen.

Das Innere des Backschlauchs gut einfetten und das geformte Brot hineinlegen und in der Mitte positionieren. Den Schlauch am Ende gut verschließen und ihn mit den Fingern anheben, um Platz für das Brot zu schaffen, damit es aufgehen kann.

Direkt in den Ofen geben und für 20-30 Minuten ruhen lassen, nicht länger.

Sobald diese Zeit verstrichen ist, den Ofen auf 200 Grad, mit Umluft einschalten, während sich ihr Brot darin befindet - durch den allmählichen Temperaturanstieg wird der Backvorgang von selbst abgeschlossen.

Auf diese Weise für 40 Minuten lang backen oder bis das Brot schön gebräunt ist.

Nach dem Backen sofort aus dem Backschlauch nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, bevor es am Tisch aufgeschnitten wird.

Dies ist das einfachste und schnellste Brot, da es nicht lange geknetet und aufgehen gelassen werden muss.

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