Zubereitung
Die ganzen Eier und das Eigelb in einer Metallschüssel aufschlagen und den Zucker hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze über ein Wasserbad stellen und mit einem Mixer, bei maximaler Geschwindigkeit, für 6 Minuten lang schlagen. Vom Herd nehmen und für weitere 2 Minuten mit dem Mixer bei gleicher Geschwindigkeit arbeiten.
So erhalten sie eine fluffige und dicke weiße Creme. Die Mascarpone nach und nach hinzufügen und glatt umrühren.
Die entstandene zarte Eier- und Mascarponemasse in 6 Tassen füllen und mit knusprigem Müsli bestreuen. Ich verwende dazu Waldbeeren, was dem Pudding noch mehr Charme und Geschmack verleiht.
Die Milch und die Sahne auf kleiner Flamme oder über einem Wasserbad erhitzen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Hierzukann ich ihnen einen Rat geben - damit sie nicht ein ganzes Päckchen Sahne für 50 ml öffnen müssen, können sie diese durch Mascarpone ersetzen, wenn sie 50 g übrig haben. Er wird schmelzen und auch die notwendige Dichte geben.
Wenn die Schokosoße glatt und perfekt ist, diese zum schnelleren Abkühlen in einen anderen Behälter gießen. Wenn sie für 30-40 Minuten steht bleibt, dickt sie leicht ein.
Eine schöne Schicht Schokosoße über die Creme gießen und mit dem restlichen Müsli bestreuen.
Guten Appetit!
