Zubereitung
In Salzwasser werden die Nudeln gekocht und dann abgetropft, wobei 1 Tasse des Kochwassers beiseite gestellt wird.
Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
Die Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und die mit Salz bestreuten Zwiebeln darin für etwa 5 Minuten braten.
Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind. Nach 10 Minuten den Zucker hinzufügen und erstmal so stehen lassen.
Dann den Alkohol dazugießen, den Thymian dazugeben und das Allzweckgewürz und die Sojasoße hinzufügen. Aufkochen und eine 1/2 Tasse des reservierten Nudelwasser hinzugeben, dann die Sahne und den Parmesan hinzufügen.
Die abgetropften Pasta hineingeben und gut umrühren, um sie in der Sahnesoße zu verteilen.
Wenn die Soße zu flüssig ist, noch etwas länger auf dem Herd stehen lassen. Wenn die Soße nicht ausreicht, die restliche 1/2 Tasse Nudelwasser dazugeben und nochmals gut umrühren.
Die Rotini mit Sahnesoße mit Zwiebeln sind fertig, eine sehr leckere, vegetarische Pasta!
