Zubereitung
Die Cherrytomaten waschen und sie im Ganzen in eine Backform legen. Die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen.
Die Tomaten mit Olivenöl beträufeln, mit getrocknetem Oregano und Basilikum bestreuen und gut durchschwenken.
Eine Scheibe Weißkäse in die Mitte geben, mit etwas gemahlenem, schwarzen Pfeffer bestreuen und die Backform in den Ofen schieben.
Die Tomaten und den Weißkäse backen, bis sie weich sind.
Kurz bevor sie aus dem Ofen genommen werden, den aufgetauten Spinat dazugeben.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Während die Soße im Ofen gart, die Rotini in Salzwasser kochen.
Die gekochten Nudeln abgießen, ohne sie zu abzuspülen und mit 1/2 Tasse des Kochwassers in die Auflaufform geben, während die Soße noch heiß ist.
Die Rotini werden umgerührt und sind servierfertig.
Die Rotini mit Tomaten, Spinat und Käse sind sehr lecker.
