Zubereitung
Die Eigelbe vom Eiweiß trennen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und beiseite stellen.
Alle anderen Zutaten zu den Eigelben geben und gut verrühren. Zum Schluss den Eischnee dazugeben und die Masse mit einem Spachtel unterheben.
Die Masse in 3 gleiche Teile aufteilen und drei separate Kuchenböden backen.
Ich verwende eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm. Die Backform unbedingt mit Backpapier auslegen.
Die Tortenböden bei 180 Grad, für etwa 20 Minuten lang, aber das hängt von ihrem Ofen ab, backen.
Die fertigen Kuchenböden abkühlen lassen.
Die Mandel- oder Kokosmilch über die Tortenböden träufeln. Die Tortenböden sind sehr dünn.
Die Creme für unsere Sahnetorte zubereiten. Die Sahne zu einer dicken Creme aufschlagen. Dann den Mascarpone, Süßstoff und die Zitronencreme hinzugebenund erneut schlagen.
Die Zutaten ergeben eine große Menge Creme, ich hatte zum Schluß ein wenig davon übrig.
Die Zitronentorte zusammensetzen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ich verwende dieses Rezept für die Zitronencreme, Zutaten:
Eier - 4
Zucker - 6 EL
Zitronen - 2
Gelatine - 10 g
Zubereitung: Die Eigelbe mit 6 EL Zucker schlagen, die fein geriebene Schale einer 1/2 Zitrone und den Saft von 2 Zitronen hinzufügen und weiter schlagen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Die Gelatine in einer 1/2 Tasse kaltem Wasser, dann in 2 Tassen kochendem Wasser auflösen, unter ständigem umrühren zum Eigelbschaum geben und den Eiweißschnee unterheben. Diese Zitronencreme ist sehr schnell zubereitet und sehr lecker.
Guten Appetit!
