Zubereitung
Herstellung des Schokomousse:
Die 20 g Gelatine in 4 EL kaltem Wasser auflösen.
Alle anderen Zutaten vermischen und in einem Topf auf den Herd stellen. Die Mischung darf auf keinen Fall kochen, sondern nur so heiß sein, bis sie dampft. Ich prüfe dies mit einem Finger. Dann auf die niedrigste Stufe herunter schalten.
Die aufgequollene Gelatine wird direkt in die Mischung gegossen. Sie brauchen es nicht über einem Wasserbad aufzulösen. Umrühren, bis die Gelatine geschmolzen ist.
Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann in eine geeignete Kuchenform gießen.
Nach dem Abkühlen zum Festwerden in den Kühlschrank stellen, etwa 2 Stunden sind genug. Erst dann das weißen Mousse zubereiten.
Herstellung der weißen Mousse:
Das weiße Mousse wird auf die gleiche Weise hergestellt wie die Schokomousse. Wenn es abgekühlt ist, direkt über die Schokolade, die schön fest geworden sein sollte, gießen.
Die Torte in den Kühlschrank stellen, bis die weiße Mousse fest ist.
Anmerkung:
Ich habe der Schokotorte schon einmal in einer runden, hohen Form mit 17 cm Durchmesser gebacken. Jetzt habe ich beschlossen, diese in einer Weihnachtsbaum Silikonform zu machen, aber ich bedachte nicht, dass sie sehr flacher ist. Mein weißes Mousse hat nicht wirklich hineingepasst.
Wenn sie die gleiche Form verwenden, empfehle ich ihnen die gleiche Mengen der Weißen und der Schokoladenmasse zu verwenden, aber etwas weniger. Den Rest können sie in Tassen füllen.
Die Keto Doppelmousse Neujahrstorte ist fertig.
