Zubereitung
Ein einzigartiges Kimbap mit einer leicht knusprigen Textur durch den Quinoa und einem überraschenden Kern durch die Eierrolle.
In einem mittleren, großen Topf, 2/3 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Mit 1/3 TL Himalaya Salz, 1 Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer und 1 Prise gemahlenem Koriander würzen.
Den gewaschenen Quinoa hinzufügen und unter häufigem umrühren, für etwa 15 Minuten lang kochen, bis er das Wasser aufgesogen hat. Dann den Topf vom Herd nehmen, um den Sud abzukühlen.
In eine Schüssel 1 Tasse (200 ml Inhalt) vorgekochten Reis geben, Quinoa (1/2 Tasse), 1 Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer, 2-3 EL Sojasoße und einen 1/2 TL Bierhefeflocken (Lebensmittelzusatz) hinzufügen.
Gut vermischen, damit der Reis gleichmäßig gefärbt und aromatisiert wird.
In einer separaten Schüssel 1 Ei aufschlagen, die gehackte Lauchzwiebel (ein paar Stiele) und eine 1/2 kleine, rote Zwiebel, 3 Prisen Himalaya Salz, 1 Prise gemahlener, schwarzer Pfeffer, 1 Prise braunen Kristallzucker und 1-2 Prisen Kurkuma hinzufügen.
Die Zutaten mit einer Gabel vermischen und etwas Sonnenblumenöl in einer Keramikpfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen.
Die Eimischung wie Pfannkuchen hineingießen und nach 2-3 Minuten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist, mit einem Spachtel oder einem speziellen Silikonrührer zu einer festen Rolle aufrollen. Von allen Seiten goldbraun anbraten.
1 Nori Blatt auf die spezielle Bambusmatte für die Zubereitung von Sushi und Kimbap legen, dabei darauf achten, dass die glatte Seite nach unten und die raue Seite nach oben zeigt.
Den hellbraunen Reis mit Quinoa und Sojasoße vorsichtig und gleichmäßig verteilen, darauf achten, dass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Es ist wichtig, dass 2 Streifen ohne Reis übrig bleiben, oben und unten, damit wir die Rolle schließen können. Die Eierrolle in der Mitte platzieren, um sie zu füllen.
Beginnen sie die Kimbap Rolle mit Hilfe der Matte aufzurollen und fest andrücken, bis sie fest genug ist.
Die Rolle mit einem angefeuchteten, scharfen Messer schneiden, waschen, abtrocknen und nach jedem Schnitt erneut leicht befeuchten.
Wenn sie möchten, können sie die Oberfläche der Rolle an der Stelle, an der sie mit dem Schneiden beginnen, ganz leicht mit Sesamöl bestreichen, um den Vorgang zu erleichtern. Es ergibt 9-10 rund, koreanisches Kimbap, ein vegetarisches Sushi.
Rezept für außergewöhnliche Kimbap mit Quinoa, Sojasoße und Eierrolle, das sich auch als Beilage für ein besonderes Mittagessen beim Familienpicknick eignet.
Wunderbar köstlich!
