Zubereitung
Die Schokolade in kleine Blöcke brechen und sie über einem Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen, um sie leicht abkühlen zu lassen.
Die Eier mit den beiden Zuckersorten dick und schaumig schlagen. Die abgekühlte, flüssige Schokolade und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Das mit dem Backpulver und 1 Prise Salz gesiebte Mehl dazugeben. Alles zu einem homogenen Teig verrühren und die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Von der bereits abgekühlten Schokoladenmasse kleine Stücke nehmen und zu Kugeln von etwa 20 g formen.
Beachten sie, dass die Masse klebt, daher sollten sie ihre Hände gelegentlich leicht bemehlen.
Die Schokoladenkekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen, aber etwas Platz zwischen ihnen lassen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen (ohne Umluft), die Kekse backen. Nach etwa 10-12 Minuten sind sie fertig und können auf einem Gitterrost abkühlen.
Die Crinkle Schoko Cookies sind köstlich!
