Zubereitung
Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu einer schaumigen Creme schlagen. Langsam das Öl und die Sahne dazugeben und mit einem Löffel verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, einer Prise Salz, dem Zucker und Vanillezucker sieben. Portionsweise unter die flüssige Mischung heben.
Einen Apfel in Würfel schneiden und mit 2 EL Rum übergießen. Eine 22-cm-Backform mit einem Stück Backpapier auslegen.
Die Hälfte der Mischung einfüllen, den gewürfelten Apfel darauf verteilen und mit der restlichen Mischung bedecken.
Die in Scheiben geschnittenen Äpfel kreisförmig darauf anordnen. Mit 1 EL braunem Zucker bestreuen und bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 35-40 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den fertigen Apfelkuchen] noch warm mit Puderzucker bestreuen.
Der Sahnige Apfelkuchen ist ein großer Erfolg.
