Zubereitung
Die Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und 1 Karotte, nach Belieben, putzen und fein würfeln. Das Olivenöl erhitzen und alles darin anbraten.
Wenn das Gemüse weich ist, das Hackfleisch hinzugeben und umrühren, bis es krümelig und gebräunt ist. Mit etwas Rotwein ablöschen und warten, bis er verdunstet ist. Die Tomatensoße dazugeben, mit Oregano bestreuen und köcheln lassen, bis die Soße reduziert ist.
Die Tagliatelle in einem Topf, mit leicht gesalzenem Wasser, nach der Packungsanweisung kochen.
Wenn sie al dente sind, abgießen und auf den Tellern verteilen.
Die Soße über jeden Teller gießen, die Tagliatelle Bolognese nach Belieben mit etwas Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
