Zubereitung
Zuerst bereiten wir das Baiser für die Pavlova Torte vor.
Das Eiweiß auf mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen, den Zucker schubweise hinzufügen, die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen und für 8-10 Minuten lang schlagen.
Dann die Speisestärke und den Saft hinzufügen und kurz verrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech einen Kreis von 20-22 cm Durchmesser zeichnen, das Baiser darauf geben und formen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Blech einschieben, den Ofen auf 110 Grad herunterregeln und für 1.5 Stunden backen.
Dann wird der Ofen leicht geöffnet und für 1 Stunde lang darin stehen gelassen.
Wir machen uns an die Zubereitung der fluffigen Tortencreme.
Den Zucker, die Eigelbe, die Schale von 1 Orange, die Butter und den Orangensaft in einen Kochtopf geben. Alles auf niedriger Stufe kochen, bis die Masse eindickt, dann abkühlen lassen.
Die Sahne und den Puderzucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die Orangencreme auf die Torte geben, mit der Schlagsahne überziehen und nach Belieben verzieren.
Die Pavlova Torte mit Orangensahne und Erdbeeren sieht schön aus und ist sehr lecker!
