Zubereitung
Den gefrorenen Spinat in heißes Öl geben und anbraten, so dass ein Teil der Flüssigkeit verdampft. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, die Eier und 2 EL Saure Sahne hinzufügen, die Mischung in eine große, eingebutterte Pfanne geben und anbraten.
Das Omelette in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte mit fein gehacktem Schinken oder geräuchertem Fleisch bestreuen, mit der zweiten Hälfte bedecken, erneut mit fein gehacktem Schinken oder geräuchertem Fleisch bedecken, mit der restlichen Sahne vermischen, in 4 Teile schneiden und sofort servieren.
