Zubereitung
Backofen auf 180 Grad;
Rechteckige Auflaufform mit einem Durchmesser von 30/20 cm, mit etwas Olivenöl eingefettet.
In einer Pfanne ohne Öl den Speck goldgelb anbraten und beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und mit den Händen vermischen.
Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und den Parmesankäse reiben.
Die Kartoffelscheiben in der Auflaufform anordnen, je nach Größe der Form etwas überlappend. Mit einer Schicht Schinken bedecken, dann Mozzarellascheiben, wieder Schinken und mit den gebratenen Speckstücken, etwas Parmesan und Basilikum bestreuen.
Anschließend mit einem dünnen Spritzer Olivenöl beträufeln. Wieder eine Schicht Kartoffeln und so weiter machen, bis die Produkte aufgebraucht sind, dazwischen etwas Basilikum streuen. Großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Die Eier und die Sahne mit einem Schneebesen verquirlen und über den Käse gießen.
Bei 180 Grad, für etwa 45-50 Minuten backen, bis der Auflauf schön gebräunt oder tiefgolden ist.
Die Kartoffellasagne mit Schinken und Speck ist sehr lecker.
Anmerkung: Ich habe noch etwa 20 ml Wasser in den Rand der Auflaufform gefüllt, weil ich Angst hatte, dass das Gericht während des Backens austrocknen könnte, da es eine lange Zeit im Ofen ist und das war auch richtig so.
