Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Boden eine eingefettete Auflaufform mit ihnen bedecken. Wenn möglich, sollten sie in einer einzigen Schicht liegen oder sich an einigen Stellen überlappen.
Die Kartoffeln mit Salz bestreuen und Olivenöl beträufeln und eine Schicht fein gehackten Blumenkohl darüber verteilen, nur die Röschen, ohne den harten Strunk. Erneut salzen und mit Olivenöl beträufeln.
1Tasse Wasser über das Gemüse gießen und für 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen rösten.
Die Auflaufform herausnehmen und die beiden Käsesorten über den halbweichen Blumenkohl bröckeln. Wenn der Weißkäse sehr salzig ist, können sie die Menge reduzieren, wenn er nicht salzig ist, geben sie etwas mehr hinzu.
Die verquirlten Eier darüber gießen und mit geriebenem, gelben Käse oder einer anderen Käsesorte wie Emmentaler oder Greyerzer bestreuen. Die Käseschicht ist wieder Geschmackssache, sie entscheiden, ob sie dünner und knuspriger oder dicker und lockerer sein soll.
Nochmals für 15-20 Minuten in den Ofen schieben, bis eine schöne, goldene Kruste entstanden ist. Dieses köstliche Gratin noch warm servieren.
Guten Appetit!
