Zubereitung
Pilze sind ein tolles Produkt, wenn es um eine Keto Diät geht, denn sie enthalten fast keine Kohlenhydrate.
In dieser herrlichen Pilzsuppe, sind sie die Haupt-Protagonisten neben Sahne, Milch und Butter, welche den hohen Fettbedarf erfüllen.
Die Keto Pilzsuppe ist nicht nur sehr lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet.
Die Zwiebeln und Knoblauch werden kleingehackt und in Butter und Öl für 4-5 Minuten angebraten. Dabei ist es wichtig, dass der Herd auf mäßiger Stufe bleibt, damit die Produkte nicht anbrennen.
Die Champignons reinigen, indem sie die Stiele entfernen und die Kappen abziehen. Wenn sie verschmutzt sind, wischt man sie mit einem feuchten, sauberen Tuch ab.
Die Kappen werden in Stücke geschnitten, die gesäuberten Stümpfe werden gehackt und zu den Zwiebeln und Knoblauch auf dem Herd gegeben. Dadurch erhält unsere Suppe einen sehr intensiveren Geschmack.
Die aromatischen Salbeiblätter werden ebenfalls hinzugefügt, um ihre Essenz freizusetzen.
Die kleingeschnittenen Kappen der Champignons hinzufügen und nach 1-2 Minuten die Milch und ein wenig Brühe dazugeben. Mit Salz abschmecken und umrühren, bis die Masse eindickt.
Die Hälfte der Sahne und etwa 2 Tassen Brühe hinzugeben (die Menge hängt davon ab, wie dick die Suppe werden soll).
Auf schwacher bis mittlerer Stufe für 12 Minuten köcheln lassen, dann die restliche Sahne, schwarzen Pfeffer und nach Belieben etwas mehr Brühe hinzufügen.
Für weitere 15 Minuten, bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Die köstliche Keto Suppe wird heiß serviert.
Guten Appetit!
