Zubereitung
Die Äpfel schälen, putzen und in Würfel schneiden. Mit Zucker und Zitronenschale bestreuen und auf mittlerer Stufe, für 30 Minuten lang köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Nach Belieben Zimt oder etwas mehr Zucker hinzufügen, dies hängt von der Süße der verwendeten Äpfel ab.
Die aufgeweichten und leicht karamellisierten Äpfel fast vollständig abkühlen lassen und dann die Milch und den Quark dazugeben.
Pürieren bis die Masse vollkommen glatt ist und dann in ein gefriergeeignetes Gefäß oder eine Eismaschine geben.
Ins Gefrierfach stellen, bis das Apfeleis fest ist, für etwa 5-6 Stunden oder am besten über Nacht.
Wenn sie keine Eismaschine haben, anfangs alle halbe Stunde umrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden.
Wenn sie das Eis über Nacht gefrieren lassen, ist es am nächsten Tag ziemlich hart. Um es cremiger zu machen, für eine Weile bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank stehen lassen und es dann mit einem Mixer pürieren. Das Ergebnis ist ein fluffiges, echtes Apfeleis!
Servieren sie das köstliche und frische Dessert mit Obstscheiben und zerstoßenen Keksen.
Guten Appetit!
