Zubereitung
Den Blumenkohl waschen und in einzelne Röschen brechen. In die Schüssel eines Mixers geben und für einige Sekunden lang bei mittlerer Geschwindigkeit zerkleinern. Das Ziel ist es, ihn zu zerkrümeln, nicht zu fein und auf keinen Fall zu einem Brei zu mixen. 2 Prisen Salz hinzugeben und vermengen.
Die Eier mit einer weiteren Prise Salz verquirlen und die Saure Sahne, Speisestärke, den schwarzen Pfeffer, Olivenöl, 4 EL pulverisierten Parmesan und den geriebenen Emmentaler hinzufügen.
Anstelle des Emmentaler können sie auch einen anderen, nicht zu salzigen Käse verwenden.
Eine runde Backform mit Backpapier auslegen, mit etwa 26-28 cm Durchmesser.
Den Blumenkohl gleichmäßig darin verteilen und den in Würfel oder Streifen geschnittenen Speck darüber streuen. Die flüssige Mischung über den Blumenkohl gießen, so dass sie gut aufgesogen wird.
Die Walnüsse (in Hälften) darauf verteilen und bei 175 Grad, im vorgeheizten Ofen, für 30-40 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist.
Wenn sie die herzhafte Torte aus dem Ofen nehmen, mit etwas mehr fein geriebenem Parmesan bestreuen.
Sie kann warm oder gekühlt gegessen werden und ist wunderschön, zart und sehr lecker!
Guten Appetit!
Die Herzhafte Torte mit Blumenkohl und Parmesan ist fertig.
