Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Unter ständigem Schlagen zunächst die Milch und dann das Öl einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillezucker sieben, in mehreren Schüben unter die Eimasse rühren.
In einer anderen Schüssel den Ricotta, 2 EL Grieß und 2 EL Zucker vermischen und zu einer ziemlich glatten Creme verrühren.
Den Kuchenteig in eine eingefettete und bemehlte Kuchenform gießen. 1 EL der Ricottacreme in gleichen Abständen auf den Teig geben.
In jeden Ricotta Masse eine Erdbeere stecken, wenn noch mehr Früchte vorhanden sind, diese an den Seiten anordnen.
Den Obstkuchen bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 30 Minuten lang backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Der Ricotta-Erdbeer-Kuchen ist fertig.
