Zubereitung
Die Brombeeren in den Mixer geben und pürieren, dann durch ein Sieb gießen und die Kerne entfernen.
Die Sahne, die abgekochte Milch und 5 EL Zucker in einen Topf geben, auf kleine Stufe stellen und mit einem Spachtel umrühren.
In einer Schüssel die Eigelbe, 5 EL Zucker und den Vanillezucker verquirlen und umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Eimischung zu der Mischung auf dem Herd geben und vorsichtig umrühren, bis alles aufgesogen ist und eine Temperatur von 100 Grad erreicht hat, dann den Herd ausschalten.
Die Brombeermasse mit dem Milcheis übergießen, umrühren und für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Dann herausnehmen und mit einem Holzspachtel umrühren.
Die Schüssel mit dem Brombeereis für weitere 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Das Umrühren 3-4 Mal wiederholen.
Nach etwa 6-8 Stunden kann das Brombeereis serviert werden.
Guten Appetit!
