Zubereitung
Heute schlage ich ihnen die Zubereitung eines italienischen, kalten Desserts vor, in dessen Geschmack sie sich verlieben werden.
Ich hatte eine Feier organisiert und beschloss ein Semifreddo in Form eines Kuchens zuzubereiten, daher gibt es einen Biskuitboden, aber man kann ihn auch weglassen und das Dessert ohne ihn zubereiten.
Für dieses Semifreddo 1 ganzes Ei und 2 Eigelbe in einen Topf über ein Wasserbad geben. Für 10 bis 12 Minuten lang ständig umrühren, bis die Masse anfängt dickflüssig zu werden und einer Creme ähnelt, deshalb werden die Eier einer Wärmebehandlung unterzogen.
Dann den Topf mit der Eiercreme vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit sich keine Haut bildet.
In der Zwischenzeit die Kekse und Mandeln mahlen und die Butter schmelzen.
Alles miteinander vermischen und umrühren, bis sich feuchte, buttrige Streusel bilden.
Diese in eine 20 cm große Backform mit abnehmbarem Ring geben und mit einem Löffelrücken einen Boden und kleinen Rand durch Andrücken formen.
In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit dem Kaffee und Zucker vermischen. So lange umrühren, bis die Masse glatt ist. Sie können die Menge des Zuckers nach Belieben erhöhen oder ein anderes Süßungsmittel verwenden.
Die Creme zur Mascarpone geben und verrühren.
Die gut gekühlte Sahne mit einem Mixer aufschlagen. Die Sahne nach und nach zur Creme geben und mit einem Spachtel vorsichtig unterheben.
Zum Schluss die Schokoladentropfen unterheben.
Die Creme auf dem Biskuitboden verteilen und glattstreichen.
Mit etwas mehr Schokoladentropfen bestreuen und die Eistorte für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
15 Minuten vor dem Servieren das Semifreddo mit Kaffee und Schokolade herausnehmen, damit es sich ein wenig entspannt und in Stücke geschnitten werden kann.
Für eine Form mit 26 cm Durchmesser, die doppelte Menge der Zutaten verwenden.
Ein herrlich frisches Semifreddo mit Kaffee und Schokolade, das sich für jede Feier eignet.
Probieren sie es aus und genießen sie!
