Zubereitung
Kuchenform - 30/11 cm, komplett mit Frischhaltefolie bedeckt.
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzenm die gehackten Haselnüsse hinzufügen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Das Eigelb und die beiden ganzen Eier über ein Wasserbad geben. Den Zucker portionsweise zugeben und mit dem Mixern für etwa 6-8 Minuten weiß schlage.
Vom Wasserbad nehmen und das Vanilleextrakt hinzufügen. Die Masse sollte dickflüssig sein und in einer dicken Masse von den Quirlen fallen. Leicht abkühlen lassen.
Mit dem Mixer auf hoher Geschwindigkeit die Konditorsahne aufschlagen und den Puderzucker in zwei Portionen hinzufügen. Die Saure Sahne hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse schwer und glatt ist.
Die beiden Mischungen werden vorsichtig mit einem Spachtel vermischt, es sollten keine weißen Linien mehr in der Mischung vorhanden sein.
Die Kuchenform mit der Frischhaltefolie so vorbereiten, dass sich an den Seiten Griffe befinden, damit sich das Eis nach dem Gefrieren leichter herausnehmen lässt.
Die Hälfte der Eier-Sahne-Mischung einfüllen, die Schokolade dazugeben und mit einem Spachtel leicht verteilen, dann die restliche Mischung darauf geben. Glatt streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.
Nach dem notwendigen Einfrieren das Semifreddo aus der Form nehmen und auf einen Teller stürzen. Die Frischhaltefolie entfernen. Es kann mit dünnen Linien heißer Schokolade begossen werden.
Das Semifreddo mit Schokolade ist fertig.
