Zubereitung
Die gerösteten und geputzten roten Paprika gut abtrocknen.
Die Feuchtigkeit wird mit Küchenpapier gut aufgesogen, damit es beim Braten nicht spritzt.
Salzen und zwei tiefe Teller vorbereiten. In einem die beiden Eier verquirlen und im anderen die beiden Mehlsorten mit dem Salz vermischen.
Die Paprika erst in das Ei, dann in das Mehl tauchen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die panierten Paprika auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Fett aufzusaugen.
Für die weiße Soße, die Butter mit dem Öl in einem Topf schmelzen lassen. Den fein geriebenen Knoblauch darin leicht anbraten, dann das Mehl hinzugeben und für 1-2 Minuten lang umrühren.
Die Milch unter ständigem umrühren mit einem Schneebesen nach und nach hinzugeben.
Die Soße kochen lassen, bis sie eindickt und mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Das Prinzip der Herstellung dieser Soße ist ähnlich wie das für eine Béchamelsoße.
Die panierten Paprika mit der warmen, köstlichen und cremigen, weißen Soße servieren.
Guten Appetit!
