Zubereitung
Zunächst den schwarzen Reis waschen, salzen und pfeffern, umrühren und auf starker Stufe zum Kochen bringen. Sobald der Reis kocht, sofort auf niedrige Temperatur reduzieren und zugedeckt, mindestens für 15 Minuten garen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Während der Reis kocht, die Garnelen putzen.
Wenn sie sehr groß sind, in zwei Hälften schneiden. Wenn sie kleinere Garnelen verwenden, brauchen sie diese nicht schneiden.
Das Öl in einer chinesischen Wokpfanne stark erhitzen.
Die Garnelen für ein paar Minuten lang darin anbraten, dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen. Beachten sie, dass blanchierte Garnelen nicht lange gegart werden müssen.
Den gekochten Reis auf einem Teller anrichten und die gebratenen Garnelen darauf verteilen.
Nach Belieben süße Chilisoße dazugeben.
Die Riesengarnelen auf schwarzem Reis Canapé passen wunderbar zu einem gekühlten, trockenen Weißwein und sie haben ein herrliches, romantisches Abendessen ;-).
Guten Appetit!
