Zubereitung
Die Butter leicht erhitzen, bis sie weich ist. Den Puderzucker einrühren und schlagen, bis die Masse weiß wird.
Das Eigelb einrühren und gut aufschlagen.
Das Mehl und die in das Mehl gerührte Vanille unterrühren. Den Teig umrühren, dabei den Kakao nach und nach hinzugeben und nicht auf einmal einrieseln lassen, damit er sich gut auflöst und keine Klümpchen zurückbleiben.
Den Keksteig für 10 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
Kleine Kugeln formen. In die Mitte der Kugeln kleine Löcher stechen. Sie in Eiweiß tauchen, ein Teil der Kekse kann nach dem Eiweiß in Zucker gewälzt werden.
Die Kekse werden flachgedrückt, eine Mandel darauf legt und das Eiweiß darüber gestrichen.
Die Kekse werden auf ein Backblech mit Löchern gelegt, damit sie schön aufgehen.
Bei 180 Grad, für 10 Minuten backen und bei 150 Grad für weitere 10 Minuten. Das Teegebäck mit Kakao ist sehr lecker.
