Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und alle Gewürze, Salz und Semmelbrösel hinzufügen. Die Zwiebel und Petersilie fein hacken und zusamen mit dem verquirlten Ei hinzufügen. Gut durchkneten und für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Wachteleier für 3-4 Minuten in Wasser mit ein wenig Salz kochen. Abkühlen lassen und schälen.
Das Hackfleisch 20-30 Minuten vor dem Formen der Fleischbällchen aus dem Kühlschrank nehmen. Sobald es Zimmertemperatur erreicht hat, eine Handvoll davon nehmen und mit der Handfläche flachdrücken. Ein Ei, das zuvor in Mehl gewälzt wurde, in die Mitte geben und zu einer Kugel formen. Auf diese Weise fortfahren, bis die Produkte aufgebraucht sind.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Fleischbällchen in Mehl wälzen (nicht zu viel). Auf ein Backblech legen und etwas Öl darüber träufeln.
Die gefüllten Fleischbällchen für etwa 20-25 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind.
Als Vorspeise auf einen Spieß gesteckt servieren.
Guten Appetit! Die Fleischbällchen mit Wachtelei Überraschung sind fertig.
