Zubereitung
Ich vermute, dass die meisten Leute, wenn sie Brokkoli kochen, den Stiel oder den sogenannten Stamm auf dem die Röschen sitzen, wegwerfen. In diesem Rezept zeige ich ihnen, wie sie diesen verwenden und einen erstaunlich köstlichen Hummus aus ihm machen können. Sie werden wirklich überrascht sein, wie gut es schmeckt und sie werden diesen Teil eines so nützlichen Gemüses nie wieder wegwerfen.
Die Stiele abschneiden und die Brokkoliröschen für ein anderes Gericht oder als gesunden Snack zu ihrem Hummus aufheben. Dazu müssen sie diese nur zerteilen, in Olivenöl und ihren Lieblingsgewürzen einreiben und auf einem Backblech im Ofen rösten, bis sie schön gebräunt sind.
Aber konzentrieren wir uns nun auf den Hummus.
Wenn die Stiele sehr dick sind, diese in kleinere Stücke schneiden und für 15 Minuten lang kochen.
Das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Die gekochten Brokkolistiele mit Knoblauch, Olivenöl, Limettensaft, Tahini, Salz und Kreuzkümmel in einen Mixer geben. Alles für 1 Minute lang mixen, bis sie eine glatte Konsistenz erhalten.
Wenn sie möchten, können sie eine Handvoll gekochte Kichererbsen hinzufügen, aber es schmeckt auch ohne sie gut.
Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz würzen.
Den Hummus in einer kleinen Schüssel mit Paprikapulver bestreut und mit Olivenöl beträufelt servieren.
Sie werden diesen Hummus aus Brokkoli lieben, der außerdem schnell und einfach zubereitet ist.
Guten Appetit!
