Zubereitung
Den Safran in ein wenig frischer Milch auflösen.
Wenn er in Fäden ist, muss er für etwa 20 Minuten in der Milch bleiben. Mein Rezept ist mit Safranfäden aus eigener Herstellung.
In einer Rührschüssel die beiden Eier aufschlagen und das Öl hinzufügen. Den Knoblauch putzen und in Stücke schneiden.
Ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen. Falls gewünscht, ein wenig von der Schale abreiben.
Mit Salz abschmecken und die Milch mit dem aufgelösten Safran hinzufügen.
Die hausgemachte Mayonnaise unterrühren, die Wirkung ist sofort da.
Die Hausgemachte Safranmayonnaise ist fertig.
