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Hausgemachte Eiercreme

Marina NordMarina Nord
Chefkoch
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Zori
Übersetzt von
Zori
Hausgemachte Eiercreme1 / 2
02/04/2023
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Vorbereitung
15 min
Kochen
10 min
Gesamt
25 min
Portionen
6
"Eine herrliche und delikate Creme, die nicht annähernd so schwierig zuzubereiten ist, wie es auf den ersten Blick erscheint!"

Zutaten

  • Frische Milch - 500 ml
  • Vanillezucker - 10 g
  • Eigelbe - 4
  • Zucker - 100 g
  • Salz - 1 Prise
  • Speisestärke - 30 g
  • Butter - 50 g
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Milch auf schwacher Stufe aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Salz und der Stärke glattrühren.

Die heiße Milch langsam, unter ständigem umrühren in die Eimischung gießen. Die Creme wieder in den Behälter geben, in dem die Milch gekocht wurde.

Bis zum Siedepunkt erhitzen und unter ständigem umrühren, für 2 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen, durch ein Sieb streichen und den Vanillezucker hinzufügen. Umrühren und für 10 Minuten abkühlen lassen.

Die Butter in dünne Stücke schneiden und unter ständigem umrühren in die Creme geben.

Die Eiercreme vollständig abkühlen lassen, sie kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Hausgemachte Eiercreme ist sehr gelungen.

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