Zubereitung
Die ganzen Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Den Ampfer von Stielen und Stängel befreien, waschen und für etwa 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Dann das Wasser abgießen und fein hacken. Die zerdrückten Knoblauchzehen und den zerbröckelten Weißkäse dazugeben und gut vermischen.
Die Kartoffelscheiben in einer eingefetteten Auflaufform aneinander reihen. Mit etwas Salz und gemahlenem, schwarzen Pfeffer bestreuen und ein Stück Butter darauf legen.
Die Ampfer-Käse-Mischung darauf verteilen, gefolgt von einer weiteren Schicht Kartoffeln, die mit Salz, schwarzem Pfeffer und Butter bestreut werden. Die Produkte auf diese Weise anordnen, bis sie aufgebraucht sind und mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
Zum Schluss wird der Auflauf mit der Kochsahne bedeckt und mit geriebenem, gelbem Käse bestreut.
Im Backofen bei 180 Grad, für 30 Minuten lang backen oder bis der Auflauf schön gebräunt ist.
Der Auflauf mit Ampfer ist servierfertig.
