Zubereitung
Schnelles, einfaches, leckeres und nützliches Rezept für ein gesundes Winteressen, zubereitet mit Dankbarkeit gegenüber der Natur!
Wir sammeln den frischen Ampfer aus dem Garten in einer großen Schüssel und waschen ihn gründlich. Die Blattstiele abschneiden und den Ampfer in breite Streifen (1.5-2 cm) schneiden.
In einem großen und hohen Topf 3.5-4 L Wasser aufkochen (Sie können einen Wasserkocher verwenden, um es zu beschleunigen). Das Himalaya Salz dazugeben und umrühren.
Wir fangen an, den gehackten Ampfer hineinzugeben und messen 40 große, reichhaltige Handvoll ab. Erneut umrühren und für 10-15 Minuten auf dem Herd stehen lassen, nur um seine Farbe zu ändern, von frischem Grün zu Pastellgrün.
Das minimale Kochen bewahrt die wohltuenden Eigenschaften des Gemüse!
In ausgewaschene, saubere Gläser die Mischung reichlich und dicht bis zum Rand, mit so wenig Flüssigkeit wie möglich, füllen. Wir verschließen die Schraubkappen sicher und dicht und in einem Topf mit kochendem Wasser, für 10-15 Minuten die Gläser sterilisieren.
Ganz langsam und vorsichtig befüllen und die Gläser aus dem heißen Wasser entnehmen, am besten mit der speziellen Zange für Gläser, wobei sie darauf achten sollten die Gläser nicht aneinander zu schlagen!
Nachdem wir sie herausgenommen haben, drehen wir sie mit den Kappen nach unten und so bleiben sie stehen, bis die Gläser mit dem Ampfer abgekühlt sind.
Anschließend im Keller lagern, damit sie in Zukunft an ein wunderbares Grün und an den Frühling erinnert werden!
Der Ampfer in Gläsern mit Himalaya Salz ist fertig.