Zubereitung
Die Pavlova Torte mit Erdbeeren und Heidelbeeren ist sehr lecker und raffiniert. Sie ist ein geeignetes Dessert für jeden besonderen Anlass.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Sie sollten eine trockene und saubere Schüssel mit Zimmertemperatur haben. Mit einem Mixer und einem Teil des Zuckers aufschlagen. Die Maisstärke und den Essig einrühren. Zum Schluss den restlichen Zucker hinzufügen und so lange umrühren, bis die Masse dick und glänzend ist.
Einen Kreis auf ein Backblech zeichnen. Die fertige Masse vorsichtig mit einem Spachtel auf dem Kreis verteilen und in der Mitte wie eine Vertiefung aushöhlen.
Den Boden für die Baisertorte bei 100-120 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 90 Minuten lang backen. Der Tortenboden sollte außen eine Kruste haben und innen weich sein.
Nach dem Ausschalten des Ofens den Tortenboden für weitere 20 Minuten im Ofen belassen. Dann das Baiser abkühlen lassen und die Creme zubereiten, indem man den Frischkäse mit dem Puderzucker vermischt, zu einer Creme schlägt und etwas Sahne und Vanille hinzufügt.
Beim Zusammensetzen der Pavlova Torte das Baiser auf eine Kuchenplatte legen. Mit einem Löffel die Creme darauf verteilen. Zum Schluss die Torte mit frischen Erdbeeren und Heidelbeeren dekorieren.
Die Obsttorte sofort servieren und diese nicht in den Kühlschrank stellen. Wenn sie die Torte für Gäste vorbereiten, können sie den Tortenboden backen und die Creme im Voraus zubereiten und dann vor dem Servieren zusammensetzen.
