Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis eine schöne Creme entsteht. Das Öl und die Milch langsam dazugeben. Dann den Vanillezucker und Kakao hinzufügen.
Die Mischung von Hand oder mit einem Mixer, auf niedrigster Stufe verrühren. Die Mischung sollte vollständig homogen sein.
1 Tasse davon zurückbehalten, die später als Glasur auf den fertigen Petit Fours dienen wird.
Das gesiebte Mehl mit Backpulver zu der restlichen Mischung geben.
Alles noch einmal verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Den Teig im vorgeheizten Backofen, bei 170 Grad, für etwa 30 Minuten lang backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, in Quadrate schneiden und abkühlen lassen.
Die reservierte Kakaomischung in einem Topf auf den Herd stellen und umrühren, bis sie eindickt. Die heiße Glasur über den kalten Kuchen gießen.
Aushärten lassen und mit der flüssigen Schokolade verzieren.
Die Petit Fours mit doppelter Schokolade sind servierfertig.
