Zubereitung
Dieser Garnelensalat ist eine überraschend gute Kombination aus Frische und perfektem Geschmack! Er verbindet die Süße und leichte Säure der Kiwi mit dem zarten Meeresgeschmack der Garnelen, kombiniert mit aromatischem Käse und einer leichten Schärfe vom Pfeffer.
Die Garnelen zunächst kochen, damit sie abkühlen können. Natürlich kann man sie auch fertig blanchiert kaufen, aber es ist immer besser, sie selbst zuzubereiten.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Meeresfrüchte hineingeben. Nach 1.5-2 Minuten (sie sollten sich rot verfärbt haben) mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswürfel legen. Nach ein paar Minuten schälen, wobei sie einige Garnelen ungeschält lassen können.
Die Salatblätter waschen, abtropfen lassen oder trocken tupfen und auf einem großen Teller anrichten.
Die beiden Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Salat legen.
Den gewürfelten Käse und die geschälten Garnelen dazugeben.
Den grünen Salat mit dem köstlichen Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz, Senf und schwarzem Pfeffer anmachen.
Mit einem leckeren Glas Weißwein, vorzugsweise Riesling, servieren.
Guten Appetit bei diesem Frischen Salat mit Kiwi und Garnelen!
