Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken, die Paprika würfeln, den Knoblauch und die Lauchzwiebeln hacken und die Pilze in kleine Würfel schneiden.
Den Tofu abtropfen lassen und falls nötig leicht ausdrücken, um das meiste Wasser zu entfernen. In kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 1 EL Sojasoße, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzugeben und vorsichtig vermischen.
Wenn keine überschüssige Sojasoße mehr in der Schüssel ist und der Tofu alles aufgesogen hat, einen weiteren EL Sojasoße hinzufügen und erneut umrühren. Dann die Hälfte der Maisstärke hinzugeben, wieder umrühren, die zweite Hälfte hinzugeben und erneut umrühren, um sicherzustellen, dass der Tofu gut bedeckt ist. Dann beiseite stellen.
Die Pfefferkörner und Lorbeerblätter in das heiße Öl auf mittlerer Stufe geben. Ohne umzurühren anbraten, bis die Lorbeerblätter anfangen braun zu werden, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Den Tofu in dasselbe Öl geben und unter wiederholtem umrühren anbraten, bis er auf rundum goldbraun ist. Wenn er gar ist, aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
In einer Schüssel die Zutaten für die Soße vermischen und etwas Wasser hinzufügen. Gut umrühren und ebenfalls beiseite stellen.
In gleichen Öl den Knoblauch, die rote Zwiebel und Paprika anbraten und mit 1 Prise Salz bestreuen. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzugeben und unter umrühren für etwa 2-3 Minuten anbraten.
Die Pilze und den Ingwer hinzufügen und das asiatische Gericht weich kochen. Dann die Soße und den gebratenen Tofu wieder dazugeben. Die Mayonnaise, Lauchzwiebeln und Zitronensaft ebenfalls hinzugeben. Ein letztes Mal umrühren und vom Herd nehmen.
Das Philippinische Gericht Sisig mit Tofu und Pilzen kann entweder alleine oder mit gekochtem Reis serviert werden.
