Zubereitung
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander, unter ständigem umrühren hinzufügen.
Nun sind der Ricotta, die abgeriebene Schale von 1 Zitrone, das Mandelmehl und die Mohnsamen an der Reihe, vorsichtig vermischen.
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. In mehreren Schüben zu den restlichen Zutaten geben, wobei sie jedes Mal umrühren.
Zum Schluss 1 TL Vanilleextrakt zum Abschmecken hinzugeben.
Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Die Feigen darauf verteilen.
Das Blech mit dem Feigenkuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Für etwa 30 Minuten backen oder bis er trocken ist.
Das fertige Dessert mit Puderzucker bestreuen.
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