Zubereitung
Zwei der Pfirsiche in einem Mixer pürieren oder zerkleinern, bis sie fein püriert sind.
Den Ricotta, passierten Joghurt, Frischkäse, Zucker und das Pfirsichpüree in eine Schüssel geben.
Alles auf höchster Stufe des Mixers sehr gut pürieren, so dass eine feine, luftige Creme entsteht und mit dem Ricotta fein gemixt ist.
Ich rate ihnen jetzt zu probieren, ob sie den Zucker anpassen müssen, da dies von der Süße der verwendeten Pfirsiche abhängt. Wenn nötig, etwas mehr Puderzucker hinzufügen und nochmals kurz mixen.
In Tassen füllen, feine Stücke des dritten Pfirsichs über jeder Creme verteilen und mit frischen Minzblättern garnieren.
Guten Appetit!
*Sie können auch ganze oder halbierte Früchte vom Kompott verwenden, wenn sie keine frischen haben. Sie müssen sie nur die Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
