Zubereitung
Eier und Zucker mit einem Handmixer verrühren. Öl und Zimt dazugeben, anschließend Mehl und Backpulver sieben, damit der Kuchen schön fluffig wird, und ebenfalls dazugeben.
Äpfel schälen und raspeln (nicht im Vorfeld machen, damit diese nicht dunkel werden) und zur Masse hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren bis eine homogene Mischung entsteht.
In einer bereits mit Öl eingefettete Backform gießen.
Den Apfelkuchen 50-60 min im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad backen.
