Zubereitung
Die Brennnessel waschen und in 2 Liter Wasser weich kochen. In einem tiefen Topf die Butter zusammen mit dem Öl schmelzen und das Mehl darin goldbraun braten.
Fügen sie das Paprikapulver hinzu, rühren sie um und fügen sie sofort die Brennnessel mit dem Wasser hinzu.
Wieder auf den Herd stellen und sobald es kocht, schlagen sie die Eier zu dem Brei hinzu. Vom Herd nehmen und den Fetakäse hinneingeben, zerdrücken und umrühren.
Servieren sie den Brennnesselbrei warm und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer würzen.
