Zubereitung
Das Wichtigste bei fast allen Rindfleischrezepten ist, das Fleich mit Knochen zu kochen, damit die Brühe und das Essen nicht geschmacklos wird.
Kochen sie das Fleisch mit Salz nach Geschmack (am besten in einem Schnellkochtopf), bis es fast fertig ist. In Portionen schneiden.
Die Zwiebeln (ganz, geschält und gereinigt), die Karotten (in Stücken ca. 5 cm) schneiden und der schwarze Pfeffer werden in den Topf gegeben und 20 Minuten gekocht. Die Kartoffeln ( in große Stücke) schneiden, den Sellerie (ich schneide den Kopf in Scheiben ca. 5-7 mm und dann vierteln) hinzufügen.
Nach 15 Minuten die ganzen Tomaten hinzufügen. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Beim Tafelspitz ist es sehr wichtig, dass die Zutaten in großen Stücken bleiben (zumindest hat mir meiner Mutter das beigebracht). Eines von allem auf den Teller geben (1 Stück Fleisch, 1 Kartoffel, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Zwiebel, 1 Stück Sellerie).
Wenn sie möchten, können sie rote Paprika (zwischen die Zwiebeln und Kartoffeln) legen.
Das klassische Tafelspitz ist fertig.
