Zubereitung
Wenn sie etwas Leckeres und Leichtes wollen, probieren sie dieses Rezept für Zucchini Frikadellen.
Die gewaschenen und geschälten Zucchini reiben. In eine Schüssel geben, salzen und ca. 30 Minuten abtropfen lassen, die freigesetzte Flüssigkeit wegschütten.
Das Ziel ist, eine minimale Menge an Saft zu haben. Dazu kommen Eier, fein gehackter Dill und Petersilie, Mehl so viel wie es aufnimmt, Salz nach Geschmack.
Aus der resultierenden Mischung werden mit Hilfe eines Esslöffels köstliche Gemüsebällchen gebildet. In vorgewärmtem Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
Servieren sie frittierte Zucchini Frikadellen mit einer Soße aus Joghurt, fein gehacktem Dill, Petersilie, Knoblauch und Salz nach Geschmack.
Zucchini Frikadellen – immer eine gute Idee!
