Zubereitung
Die Zucchini raspeln und mit 1 EL Salz bestreuen, für etwa 1 Stunde stehen lassen und dann sehr gut auspressen.
4 EL der Haferflocken zu den abgetropften Zucchini geben und den Rest in einem Mixer zerkleinern.
Die Petersilie und Lauchzwiebeln ebenfalls im Mixer zerkleinern.
Alles über die Zucchini gießen und die Milch und den Käse (wenn sie möchten) hinzufügen. Umrühren und gut durchkneten.
Wenn ihnen der Teig zu dünn ist, etwas mehr Hafermehl hinzufügen.
Die Zucchini Frikadellen formen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Frikadellen darauf anordnen.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen backen, bis sie gar sind.
Die Gemüsefrikadellen warm servieren, denn so schmecken sie am besten, .
Die Zucchini Frikadellen für eine schlanke Taille sind servierfertig.
