Zubereitung
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Mehl und 100 ml Milch zugeben, umrüren, bis die Mischung geschmeidig ist. Die restliche Milch wird auf den Herd gestellt und kurz, bis zum Kochpunkt erhitzt.
Die Eimischung wird, unter ständigem umrühren ganz langasam in die Milch gegossen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und umrühren, bis die Masse eindickt. Butter zugeben, umrühren und vom Herd nehmen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Wenn die Creme abgekühlt ist, bereiten sie die Füllung vor. Sahne über dem Wasserbad erhitzen, die Schokolade hinein brechen und umrühren, bis sie schmilzt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Ich habe eine Kuchenform verwendet, aber ich empfehle, eine kleine, längliche, Backform zu verwenden. Zuerst die Kekse für eine Sekunde in der Milch tunken, dann ordnen sie eine Reihe der Kekse an.
Die abgekühlte Creme auftragen und noch eine weitere Reihe Kekse darauf legen.
Der Kekskuchen wird mit Schokolade überzogen und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
