Zubereitung
Das Kalbsfleisch in 4 Stücke zu je 150 g schneiden. Jedes Schnitzel zwischen Frischhaltefolie auf eine Dicke von 4-6 mm klopfen. Mit einem scharfen Messer entlang des Umfangs die Schnitzel leicht einschneiden.
Die Schnitzel zuerst in Mehl wälzen, den Überschuss abschütteln, dann in den geschlagenen Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
In einer Pfanne 2 cm. Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Während des Bratens die Pfanne gelegentlich schütteln, damit das Fett das Schnitzel bedeckt.
Die zubereiteten Wiener Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit frischem Gemüse nach Wahl servieren.
