Zubereitung
Ein großes Sieb mit einem Baumwolltuch bedecken und auf eine große Schüssel stellen.
Gießen sie die Milch und Kochsahne in eine große Schüssel, fügen sie das Salz hinzu und die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, wobei sie gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Auf 90 Grad langsam erwärmen lassen.
Schalten sie den Herd aus, fügen den Essig hinzu, leicht umrühren und vermischen.
Die Mischung für 10 Minuten ruhen lassen.
Die Mischung in das Sieb (mit Gaze oder einem Tuch bedeckt) gießen und in eine Glasschüssel 20 bis 60 Minuten abtropfen lassen.
Je länger sie die Mischung abtropfen lassen, desto dicker wird der hausgemachte Ricotta.
