Zubereitung
Ich verwende ganze Dinkelkörner, die ich in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahle. Es kann auch fertiges Dinkelmehl verwendet werden.
Die Eier mit einer Prise Salz und Zucker schaumig schlagen. Fügen sie die frische Milch, das Öl und zum Schluss das Mehl hinzu.
Umrühren, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht. Fügen sie bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Milch hinzu.
Die Pfannkuchen in einer eingeölten antihaftbeschichteten Pfanne backen, sofort nach dem Herausnehmen großzügig mit Butter bestreichen und diese mit Folie abdecken, damit sie weich bleiben.
Servieren sie sie, solange sie warm sind. Für sie eignen sich sowohl süße, als auch salzige Füllungen.
Guten Appetit!
Die Pfannkuchen aus Dinkelmehl und frischer Milch sind fertig.
