Zubereitung
Die Auberginen in Scheiben schneiden mit Salz bestreuen und 20 Minuten stehen lassen.
Das Gemüse waschen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln und Paprika in Scheiben schneiden. Die Auberginen vom bitteren Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Gemüse in einer mit Olivenöl gefetteten runden Backform vom Backformende bis zur Mitte spiralförmig anordnen. Wir machen einen Kreis aus Zucchini dann die Zwiebeln, Tomaten, Auberginen und Paprika.
Wenn wir mehr Gemüse haben, ordnen wir die Scheiben aufrechtstehend an, wenn dies nicht den Fall ist, das Gemüse schräg einlegen. Zum Schluss mit Thymianpulver bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen für 40 Minuten bei 180-200 Grad backen.
Das Ratatouille Gericht wird warm serviert!
