Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, noch warm schälen und in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform geben. Mit einem breiten Spachtel oder Löffel zerdrücken und in einer gleichmäßigen Schicht in einer Auflaufform verteilen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und die Hälfte der Butter in Stücken darüber geben.
In Scheiben die Zwiebeln schneiden und in dem restlichen Olivenöl anbraten. Wenn sie weich sind, den in dünne Scheiben geschnittenen Kohl dazugeben, für einige Minuten anbraten und die Butter, Salz, Lorbeerblätter, Zitronensaft und 1 Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Köcheln lassen, bis der Kohl weich ist, und dann das Tomatenmark, Paprikapulver und etwas Wasser hinzufügen. So lange kochen lassen, bis kein Fett mehr vorhanden ist und der Kohl fast gar ist. Wenn sie nicht wollen, dass der Kohl sauer schmecken soll, die Zitrone weg lassen.
Über den Kartoffeln verteilen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und das Gratin mit Kraut und Kartoffeln nach Schottischer Art bei 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für 20-25 Minuten überbacken.
Guten Appetit!
